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カニしゃぶは、足も爪も、充分に解凍してから、

熱くした出汁の中でゆらゆらさせ、

身が白くなり、ちょっと縮みかけがジャストです 。

※爪は丸くて厚みがある分、足よりも長く加熱し、

アツアツのほっくりした旨みと食感をお楽しみ下さい

カニしゃぶなら