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タラバガニの味噌は、冷めると一気に味が落ちますが、

あたたかいうちなら味噌も美味しく召し上がっていただけます。

茹でてすぐに召し上がらない場合は、甲羅の中をホースなどで水を強く出し、

内臓を洗い流してから茹でてください。

沸騰させた海水程度の塩加減の湯で、甲羅を下にして、

湯がかぶるように落し蓋などをして茹でて下さい。

茹で時間は、大きさにもよりますが、オスの1.5kg前後のもので、30分ほど。

メスでは45分ほど目安になさって下さい。甲羅の中を洗い流さない場合は、

もう10分ほど時間をのばしてください。